Ας βρούμε μία ακόμη αφορμή για να φάμε μία εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη μακαρονάδα.
Ετοιμαζόμαστε να μπούμε στο Σαββατοκύριακο και δεν μπορούμε να σκεφτούμε πιο λαχταριστό και cozy φαγητό που να μας φτιάχνει τη διάθεση. Επιστημονικά μιλώντας, τα ζυμαρικά όντως μας χαρίζουν καλή διάθεση, έστω και αν διαρκεί λίγο.
Βρήκαμε μερικές τέλειες συνταγές και το -το σημαντικότερο- έχουν λιγότερα από 5 υλικά.
Κοτόπουλο Alfredo στον φούρνο με ζυμαρικά και μπρόκολο
Υλικά
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
450 γρ. πένες
450 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
1 έτοιμο ψητό κοτόπουλο (περίπου 1,8-2,2 κιλά), χωρίς κόκαλα και πέτσα, ξεψαχνισμένο
1 βαζάκι (425 γρ.) σάλτσα Alfredo
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, το αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε το αλάτι και τις πένες. Ανακατεύουμε και βράζουμε για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε το μπρόκολο και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 4 λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να είναι al dente και το μπρόκολο να μαλακώσει.
Πριν σουρώσουμε, κρατάμε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά.
Επιστρέφουμε τις πένες και το μπρόκολο στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο, τη σάλτσα Alfredo και το νερό που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων περίπου 23×33 εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια.
Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Ζυμαρικά με αγκινάρες και λεμόνι
Υλικά
450 γρ. ζυμαρικά campanelle, rotini ή κοχύλια μεσαίου μεγέθους
340 γρ. μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
αλατοπίπερο
½ φλιτζάνι (περίπου 30 γρ.) ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε μία φορά και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αφαιρώντας τα από τη φωτιά 1 λεπτό πριν γίνουν al dente.
Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν.
Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, βάζουμε τις μαριναρισμένες αγκινάρες μαζί με όλη την άλμη τους σε ένα μεγάλο τηγάνι, χωρίς να έχουμε ανάψει τη φωτιά. Τις πιέζουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα για να χωριστούν σε μικρότερα κομμάτια.
Προσθέτουμε το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο αλάτι. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή ένταση και, μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε σε μέτρια. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί περίπου η μισή ποσότητα των υγρών.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα σουρωμένα ζυμαρικά και το μισό από το νερό που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν με τη σάλτσα.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και να απορροφήσουν τη σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη από το νερό των ζυμαρικών.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε ζεστά, προσθέτοντας προαιρετικά μπούκοβο ή παρμεζάνα.
Φαρφάλες με ντοματίνια και φρέσκο βασιλικό
Υλικά
1 συσκευασία Farfalle
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πίντες ντοματίνια (περίπου 950 γρ.), κομμένα στη μέση
Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
6 φύλλα φρέσκου βασιλικού, κομμένα με το χέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις φαρφάλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 4 λεπτά.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε τον βασιλικό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Σπαγγέτι με πέστο βασιλικού και ψητά ντοματίνια
Υλικά
1 συσκευασία Spaghetti
1 βαζάκι Pesto (εκτός αν το φτιάχνετε εσείς)
μισό κιλό ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένες
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
1 φύλλο φρέσκου βασιλικού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεσαίο τηγάνι σοτάρουμε τα ντοματίνια μαζί με το δεντρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
Παράλληλα, βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε, κρατώντας λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα ντοματίνια και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε το κλωνάρι του δεντρολίβανου.
Ρίχνουμε το πέστο και λίγο από το νερό των ζυμαρικών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα που θα καλύψει ομοιόμορφα τα σπαγγέτι.
Γαρνίρουμε με ένα φύλλο φρέσκου βασιλικού και σερβίρουμε.
Πηγή: allyou.gr
