Μια απλή συνταγή που βασίζεται στη χρυσή αναλογία του «1 φλιτζανιού» και μόνο 3 υλικά.
Για όσους αγαπούν τις έντονα γλυκές γεύσεις, το “Fruit Cocktail Cake” της Dolly Parton αποτελεί την απόλυτη ρετρό επιλογή.
Η συγκεκριμένη συνταγή έγινε ευρέως γνωστή μέσα από την κλασική κινηματογραφική ταινία «Ανθισμένες Μανόλιες», όπου η Dolly Parton, υποδυόμενη την Truvy Jones, παρουσιάζει το περίφημο κέικ “Cuppa Cuppa Cuppa”. Η ονομασία του προέρχεται από την απλή σύνθεσή του, καθώς απαιτεί μόνο από ένα φλιτζάνι από τρία βασικά υλικά: αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ζάχαρη και κομπόστα.
Η φιλοσοφία του γλυκού
Το επιδόρπιο αυτό παραπέμπει στα γρήγορα γλυκά ταψιού της δεκαετίας του ’50 και του ’60. Χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερη ευκολία στην παρασκευή, ενώ δεν απαιτείται πολύωρη αναμονή για να κρυώσει, καθώς καταναλώνεται ιδανικά όσο είναι ακόμα ζεστό.
Η τραγανή, χρυσαφένια κρούστα στο επάνω μέρος έρχεται σε αντίθεση με το ζουμερό και μαλακό εσωτερικό του. Ο συνδυασμός του ζεστού κέικ με μια μπάλα δροσερό παγωτό βανίλια δημιουργεί ένα κλασικό επιδόρπιο, ιδανικό για τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες.
Υλικά
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κονσέρβα (περίπου 420 γρ.) φρουτοσαλάτα (fruit cocktail) μαζί με το χυμό/σιρόπι της, δηλαδή κομπόστα
Προαιρετικά: Λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα κανέλα
Οδηγίες Εκτέλεσης
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και βουτυρώστε/λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί ή πυρέξ διαστάσεων 20×20 εκ.
Σε ένα μπολ αναμείξτε τα υλικά: προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και ολόκληρη την κονσέρβα φρουτοσαλάτας μαζί με το υγρό της. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα (δεν χρειάζεται μίξερ ή αυγά!).
Αδειάστε τη ζύμη στο λαδωμένο ταψί και στρώστε την ομοιόμορφα.
Ψήστε για 35 έως 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να δημιουργηθούν φυσαλίδες.
Αφήστε το γλυκό να σταθεί και να κρυώσει ελαφρώς για 15 έως 20 λεπτά.
Σερβίρετε το γλυκό ζεστό, συνοδεύοντάς το με μια μπάλα παγωτό βανίλια για να ισορροπήσει την έντονη γλύκα του.
Χρήσιμες συμβουλές παρασκευής
Επιπλέον φρέσκα φρούτα: Οι έτοιμες κονσέρβες φρουτοσαλάτας συχνά υστερούν σε ποικιλία. Η προσθήκη μερικών επιπλέον κερασιών μαρασκίνο στη ζύμη προσφέρει καλύτερη αισθητική και γευστική ισορροπία.
Προσθήκη αλατιού: Η προσθήκη μόλις 1/2 κουταλακιού του γλυκού αλάτι βοηθά στην εξισορρόπηση της έντονης γλύκας και αναδεικνύει τις γεύσεις των υλικών.
Παγωτό από πάνω: Όπως αναφέρεται και στην ταινία, η προσθήκη μιας μπάλας παγωτού βανίλια δεν είναι απλώς συνοδευτική, αλλά λειτουργεί καταλυτικά στο να «κόψει» την υπερβολική γλύκα του σιροπιού.
Πηγή: allyou.gr
