Το φτιάχνουμε στις 27 Αυγούστου, για να μας φανερώσει ό,τι έχουμε χάσει.
Η φανουρόπιτα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά γλυκά του Αυγούστου, με ιδιαίτερη θέση στην παράδοση και τη λαϊκή μας παράδοση. Παραδοσιακά παρασκευάζεται στις 27 Αυγούστου, την ημέρα που τιμάται ο Άγιος Φανούριος, ο οποίος θεωρείται ο άγιος που «φανερώνει» όσα έχουν χαθεί.
Πρόκειται για ένα αφράτο, αρωματικό και ζουμερό κέικ, με υπέροχες νότες πορτοκαλιού, κανέλας και γαρίφαλου. Δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά, επομένως είναι νηστίσιμο και vegan, ενώ μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Η παράδοση λέει ότι τη φτιάχνουμε με μονό αριθμό υλικών (7, 9 ή 11)
Τα υλικά για τη φανουρόπιτα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μπέικιν πάουντερ
Κανέλα σε σκόνη
Γαρίφαλο σε σκόνη
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Ελαφρύ ελαιόλαδο ή ελαφρύ φυτικό λάδι
Κρυσταλλική ζάχαρη
Χυμός από ένα πορτοκάλι
Μαγειρική σόδα
Εκχύλισμα βανίλιας
Μικρό μυστικό: Προσθέστε τη μαγειρική σόδα στον χυμό πορτοκαλιού πριν τον ρίξετε στο μείγμα. Με αυτόν τον τρόπο διαλύεται καλύτερα και αποφεύγεται τυχόν πικρή γεύση στο κέικ.
Προαιρετικά υλικά
Εδώ μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη. Η φανουρόπιτα μπορεί να γίνει σκέτη, αλλά ταιριάζει εξαιρετικά με:
Καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης ή πεκάν
Σταφίδες, κράνμπερι, αποξηραμένα κεράσια, σύκα ή χουρμάδες
Άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα
Πώς θα φτιάξετε τη φανουρόπιτα
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνετε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου περίπου 25 εκ. και στρώνετε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ χτυπάτε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη.
Ανακατεύετε τη μαγειρική σόδα με τον χυμό πορτοκαλιού και στη συνέχεια τον προσθέτετε στο μείγμα με το λάδι. Προσθέτετε τη βανίλια και ανακατεύετε καλά.
Ρίχνετε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύετε τα καρύδια και τις σταφίδες με 2-3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και τα προσθέτετε στο μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στη μεσαία σχάρα για περίπου 55-65 λεπτά.
Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, βυθίζετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή ή με λίγα ψίχουλα, η φανουρόπιτα είναι έτοιμη.
Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και στη συνέχεια περνάτε ένα μαχαίρι περιμετρικά για να ξεκολλήσει από τη φόρμα.
Πώς θα τη σερβίρετε
Όταν κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε τη φανουρόπιτα σε πιατέλα ή τουρτιέρα. Μπορείτε να την αφήσετε σκέτη ή να την πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη.
Για πιο όμορφο αποτέλεσμα, τοποθετήστε πάνω στην επιφάνεια ένα σουπλά ή ένα διακοσμητικό stencil και πασπαλίστε με άχνη. Αφαιρώντας το προσεκτικά, θα δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο.
Και φυσικά, η φανουρόπιτα ταιριάζει ιδανικά με έναν ελληνικό καφέ.
Πηγή: allyou.gr
