Η θαλασσινή παράδοση του Παγασητικού, η μικρασιατική κληρονομιά, οι συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά και τα τοπικά προϊόντα της θεσσαλικής γης βρίσκονται στο επίκεντρο μιας προσπάθειας καταγραφής και ανάδειξης της γαστρονομικής ταυτότητας της Θεσσαλίας.
Με πιλότο τη Μαγνησία, η Περιφέρεια Θεσσαλίας επιχειρεί να συγκεντρώσει παραδοσιακές συνταγές και πρακτικές, όχι μόνο ως κομμάτι της γαστρονομίας, αλλά ως στοιχεία που αποτυπώνουν τον τρόπο ζωής, τις συνήθειες και την ιστορία κάθε τόπου. Παράλληλα, μέσα από σειρά καλοκαιρινών δράσεων, κάτοικοι και επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τοπικές γεύσεις, προϊόντα, μουσικές και χορούς.
Όπως ανέφερε στην εκπομπή της ΕΡΤ3 «Περίμετρος» η πρόεδρος του Περιφερειακού Συμβουλίου Θεσσαλίας, Χρύσα Τραγανού, η πρωτοβουλία της Περιφερειακής Αρχής δεν περιορίζεται στην καταγραφή μιας συνταγής.
«Δεν μας ενδιαφέρει η συνταγή ως συνταγή. Μας ενδιαφέρει ο τρόπος ζωής που κρύβει πίσω της», σημείωσε, εξηγώντας ότι στόχος είναι να διασωθούν στοιχεία από τον τρόπο ζωής προηγούμενων γενεών και ταυτόχρονα να αξιοποιηθούν για την προβολή της περιοχής.
Η προσπάθεια ξεκίνησε από τις Σποράδες, με την καταγραφή να έχει ήδη ολοκληρωθεί στη Σκιάθο και τη Σκόπελο, ενώ επόμενος σταθμός είναι η Αλόννησος. Παράλληλα έχει αρχίσει αντίστοιχη δουλειά στο Πήλιο, με τη Μαγνησία να αποτελεί τον πιλότο για την επέκταση του εγχειρήματος σε ολόκληρη τη Θεσσαλία.
Το υλικό που συγκεντρώνεται πρόκειται να ενταχθεί σε ψηφιακό αποθετήριο της Περιφέρειας Θεσσαλίας, ώστε να είναι προσβάσιμο στο κοινό. Εκτός από τις ίδιες τις συνταγές, θα καταγράφονται οι περιστάσεις στις οποίες παρασκευάζονταν, ο σκοπός τους και οι συνήθειες που τις συνόδευαν.
Η επόμενη δράση είναι προγραμματισμένη για την Παρασκευή 21 Αυγούστου στο νησάκι Τρίκερι, έναν τόπο με ιδιαίτερη ιστορική και πολιτιστική διαδρομή.
Στο επίκεντρο θα βρεθούν τα παραδοσιακά κρεμμυδοπιτάκια, με γυναίκες της περιοχής να παρουσιάζουν τον τρόπο παρασκευής τους και να προσφέρουν εδέσματα στους επισκέπτες σε μία εκδήλωση που θα πλαισιωθεί από παραδοσιακούς χορούς και τις χαρακτηριστικές φορεσιές του Τρικερίου.
Ρεπορτάζ: Φρόσω Παύλου
www.ertnews.gr
Πηγή: ertnews.gr
