Ιδιαίτερα δύσκολη παραμένει η κατάσταση για τις επιχειρήσεις εστίασης στη Μαγνησία, καθώς η τουριστική κίνηση παρουσιάζει σημαντικές διαφοροποιήσεις από περιοχή σε περιοχή, ενώ στον Βόλο η κατανάλωση καταγράφεται αισθητά μειωμένη σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά. Ο πρόεδρος των καταστημάτων εστίασης Μαγνησίας, Στέφανος Στεφάνου, μιλώντας την Δευτέρα 27 Ιουλίου στην ΕΡΤ Βόλου και τον Γιάννη Ξυνόπουλο, ανέφερε ότι μόλις το τελευταίο διάστημα φαίνεται να ξεκινά κάποια κίνηση επισκεπτών και τουριστών. Όπως επισήμανε, όμως, η τουριστική δυναμική δεν είναι ενιαία σε ολόκληρη τη Μαγνησία.
Σύμφωνα με τον κ. Στεφάνου, η Σκιάθος αποτελεί την ισχυρότερη τουριστική περιοχή της Μαγνησίας, έχοντας αποκτήσει διαχρονικά τη δική της θέση ανάμεσα στους μεγάλους ελληνικούς νησιωτικούς προορισμούς. Ακολουθούν η Σκόπελος, η Αλόννησος και γνωστές περιοχές του Πηλίου, ενώ στις υπόλοιπες παραθαλάσσιες και τουριστικές ζώνες της Μαγνησίας η σεζόν είναι ιδιαίτερα περιορισμένη. «Στην ουσία η σεζόν ξεκινά γύρω στις 20 με 25 Ιουλίου και διαρκεί για έναν μήνα», σημείωσε, περιγράφοντας μία μικρή χρονική περίοδο μέσα στην οποία οι επιχειρήσεις καλούνται να καλύψουν μεγάλο μέρος των ετήσιων υποχρεώσεών τους.
Ακόμη πιο ανησυχητική είναι, σύμφωνα με τον ίδιο, η εικόνα στο πολεοδομικό συγκρότημα του Βόλου. Η μικρή προσέλευση που καταγράφεται αφορά κυρίως το Σαββατοκύριακο, με επισκέπτες που φτάνουν την Παρασκευή, παραμένουν το Σάββατο και αποχωρούν την Κυριακή. Η Πορταριά και η Μακρινίτσα χρησιμοποιούνται σε αρκετές περιπτώσεις ως βάση διαμονής, όμως οι επισκέπτες επιλέγουν να κινηθούν προς άλλες περιοχές της Μαγνησίας και κυρίως προς το Ανατολικό Πήλιο. «Ο Βόλος τις υπόλοιπες ημέρες λειτουργεί περισσότερο σαν πέρασμα και όχι ως προορισμός διαμονής και επισκεψιμότητας στα καταστήματα», ανέφερε ο κ. Στεφάνου, υποστηρίζοντας ότι η κίνηση στα καταστήματα φαγητού και διασκέδασης είναι, «λίαν επιεικώς», έως και 50% μειωμένη σε σχέση με πέρυσι.
Το κόστος ενός γεύματος
Αναφερόμενος στις τιμές της εστίασης, ο πρόεδρος του κλάδου υποστήριξε ότι ένα μέσο γεύμα για δύο άτομα μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 40 και 60 ευρώ, δηλαδή περίπου 20 έως 30 ευρώ ανά άτομο, ανάλογα με την επιχείρηση και τις επιλογές του πελάτη. Όπως τόνισε, το ζητούμενο δεν είναι μόνο η τιμή, αλλά και η ποιότητα του προϊόντος: το φαγητό να είναι φρέσκο, καλομαγειρεμένο και, όπου είναι δυνατόν, να βασίζεται σε τοπικά προϊόντα. «Ο πελάτης πρέπει να αισθάνεται ότι τα χρήματα που δίνει έχουν αντίκρισμα», ήταν το βασικό μήνυμα της τοποθέτησής του.
Ο κ. Στεφάνου αναφέρθηκε, τέλος, στα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επιχειρηματίες με τις άδειες, τα τραπεζοκαθίσματα και την εφαρμογή μέτρων όπως τα MyCoast και MyStreet. Υποστήριξε ότι πολλές φορές η εστίαση παρουσιάζεται συλλήβδην ως ένας κλάδος που παρανομεί, ενώ οι περισσότερες επιχειρήσεις προσπαθούν να λειτουργούν μέσα σε ένα σύνθετο και συνεχώς μεταβαλλόμενο πλαίσιο. Ξεκαθάρισε, πάντως, ότι στις περιπτώσεις σοβαρών παραβάσεων πρέπει να επιβάλλονται κυρώσεις. «Εάν κάποιος έχει άδεια για εννέα καρέκλες και βγάζει εκατόν εννέα, πρέπει να τιμωρηθεί», σημείωσε, ζητώντας όμως να μην αντιμετωπίζεται ολόκληρος ο κλάδος ως υπεύθυνος για κάθε πρόβλημα.
«Οι επιχειρηματίες έχουν πάθει μεγάλη ζημιά όλα αυτά τα χρόνια. Πρέπει να αφήσουμε την εστίαση να λειτουργήσει και να προσφέρει το καλύτερο δυνατό προϊόν και την καλύτερη εξυπηρέτηση», κατέληξε.
www.ertnews.gr
Πηγή: ertnews.gr
