Η ενίσχυση της ελληνικής υπαίθρου δεν εξαρτάται μόνο από τις υποδομές και τις δημόσιες υπηρεσίες, αλλά και από τη δημιουργία βιώσιμων επαγγελματικών προοπτικών για τους κατοίκους της. Με αυτό το σκεπτικό, η πρωτοβουλία «Νέα Ζωή στο Χωριό» διοργανώνει το Σάββατο 13 Ιουνίου την ημερίδα με θέμα «Οικοτεχνία με Ασφάλεια», σε συνεργασία με την Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων και με την υποστήριξη της Grivas Group.
Η εκδήλωση στοχεύει να αναδείξει τις δυνατότητες που προσφέρει η οικοτεχνία ως εργαλείο ενίσχυσης του οικογενειακού εισοδήματος, ιδιαίτερα σε ορεινές και απομακρυσμένες περιοχές της χώρας. Μέσα από εξειδικευμένες εισηγήσεις, οι συμμετέχοντες θα ενημερωθούν για το πώς μπορούν να αξιοποιήσουν τα προϊόντα της ελληνικής γης και την τοπική παράδοση, παράγοντας και διαθέτοντας νόμιμα προϊόντα όπως μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα, τυροκομικά και άλλα αγαθά.
Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στο θεσμικό πλαίσιο που διέπει την οικοτεχνική δραστηριότητα. Όπως επισημαίνουν οι διοργανωτές, πολλοί παραγωγοί αγνοούν ότι μπορούν να μεταποιούν και να διαθέτουν συγκεκριμένα προϊόντα χωρίς την ανάγκη δημιουργίας μεγάλων βιοτεχνικών εγκαταστάσεων, αξιοποιώντας κατάλληλα διαμορφωμένους χώρους της κατοικίας τους και τηρώντας συγκεκριμένες προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων.
Κατά τη διάρκεια της ημερίδας θα παρουσιαστούν πρακτικά παραδείγματα, διαδικασίες αδειοδότησης, κανόνες υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και επιτυχημένες εφαρμογές που μπορούν να αποτελέσουν πρότυπο για όσους επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν στον τομέα της οικοτεχνίας.
Οι διοργανωτές υπογραμμίζουν ότι η αναβίωση των χωριών προϋποθέτει την ύπαρξη ανθρώπων που θα επιλέξουν να ζήσουν και να δημιουργήσουν στον τόπο τους. Για να συμβεί αυτό, απαιτούνται πραγματικές και βιώσιμες πηγές εισοδήματος που θα δώσουν προοπτική στις τοπικές κοινωνίες και θα συμβάλουν στην αντιμετώπιση της πληθυσμιακής συρρίκνωσης της περιφέρειας.
Η ημερίδα φιλοδοξεί να αποτελέσει ένα ουσιαστικό βήμα ενημέρωσης και ενδυνάμωσης για όσους αναζητούν νέες επαγγελματικές διεξόδους στην ελληνική επαρχία, αξιοποιώντας τα συγκριτικά πλεονεκτήματα του τόπου τους και τη δυναμική της τοπικής παραγωγής.
www.ertnews.gr
Πηγή: ertnews.gr
