Την πίεση που ασκεί η ακρίβεια στον κλάδο της ζαχαροπλαστικής, αλλά και τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν καθημερινά τα τοπικά καταστήματα, ανέδειξε η Μαρία Τσελεπή, Σύμβουλος Δημοσίων Σχέσεων του Συλλόγου Ζαχαροπλαστών Μαγνησίας και Αναπληρώτρια Γενική Γραμματέας της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ζαχαροπλαστών Ελλάδας, μιλώντας στην εκπομπή του FORMEDIA RADIO 99.8, Ennitime is a good time με την Έννη Λεβέντη.
Όπως τόνισε, η ενεργειακή κρίση εξακολουθεί να επηρεάζει άμεσα τη λειτουργία των επιχειρήσεων του κλάδου, από την παραγωγή μέχρι τη συντήρηση των προϊόντων. «Αποκλειστικά και μόνο λειτουργούμε με ενέργεια», ανέφερε χαρακτηριστικά, εξηγώντας ότι τα ψυγεία, τα εργαστήρια, αλλά και οι προμηθευτές πρώτων υλών επιβαρύνονται από το ίδιο αυξημένο κόστος. Την ίδια ώρα, οι επαγγελματίες προσπαθούν να συγκρατήσουν τις τιμές, παρότι, όπως είπε, «η κατάσταση πλέον έχει ξεφύγει».
Ακούστε ολόκληρη τη συνέντευξη
Η ίδια ξεκαθάρισε ότι η ποιότητα παραμένει βασικό ζητούμενο για τα ζαχαροπλαστεία της γειτονιάς, ιδιαίτερα ενόψει Πάσχα, όταν αυξάνεται η ζήτηση για τσουρέκια, τούρτες, παγωτά και σοκολατένια αυγά. Εξήγησε μάλιστα πως η τιμή στα πασχαλινά είδη δεν καθορίζεται μόνο από την πρώτη ύλη, αλλά και από την τεχνική, την εργατοώρα και τη δημιουργία που απαιτείται σε κάθε παρασκευή.
Παρά το γεγονός ότι ο κόσμος συνεχίζει να στηρίζει τα συνοικιακά ζαχαροπλαστεία, οι αγορές έχουν περιοριστεί αισθητά. «Οι ποσότητες έχουν μειωθεί κατά πολύ», είπε η κ. Τσελεπή, σημειώνοντας ότι οι καταναλωτές πλέον αγοράζουν πιο μετρημένα, ανάλογα με τις ανάγκες και τις οικονομικές τους δυνατότητες.
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε και στη δυσκολία επιβίωσης των μικρών επιχειρήσεων, αλλά και στην έλλειψη νέων εργαζομένων στον χώρο. «Όλα τα ζαχαροπλαστεία αυτή τη στιγμή λειτουργούν με κόπο», υπογράμμισε, περιγράφοντας μια καθημερινότητα με ατελείωτες ώρες δουλειάς και οικογενειακή στήριξη για να παραμείνουν τα καταστήματα ανοιχτά. Το μήνυμά της προς το καταναλωτικό κοινό είναι σαφές: να εμπιστεύεται τα τοπικά ζαχαροπλαστεία, που προσφέρουν ποιότητα, ασφάλεια και επιλογές για κάθε βαλάντιο.
