Εύκολα, γρήγορα και απίστευτα αφράτα pancakes που γίνονται στο λεπτό και ταιριάζουν τέλεια τόσο σε γλυκό πρωινό όσο και σε brunch.
Υλικά
-
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
1 αυγό
-
50 ml σπορέλαιο
-
1 πρέζα αλάτι
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
50 γρ. ζάχαρη
-
120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
-
1 κ.σ. βούτυρο (για το τηγάνι)
-
Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Ετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το αυγό, το σπορέλαιο, το αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
2. Προσθήκη των στεγνών υλικών
Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε απαλά, ίσα να ενσωματωθούν. Δεν δουλεύουμε υπερβολικά τη ζύμη για να παραμείνουν αφράτα τα pancakes.
3. Ψήσιμο
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε λίγο βούτυρο. Με μια κουτάλα ρίχνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας μικρά pancakes, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
Όταν αρχίσουν να ξεκολλάνε από το τηγάνι και να παίρνουν χρυσαφένιο χρώμα, τα γυρίζουμε προσεκτικά και τα ψήνουμε για 2–3 λεπτά ακόμη.
4. Σερβίρισμα
Μεταφέρουμε τα pancakes σε πιάτο, καθαρίζουμε ελαφρώς το τηγάνι αν χρειαστεί και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Σερβίρουμε ζεστά με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι και ό,τι toppings μας αρέσουν (φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα).
Tip επιτυχίας
Η μέτρια φωτιά είναι το μυστικό για τέλεια pancakes: ψήνονται σωστά μέσα χωρίς να καίγονται απ’ έξω.
Πηγή: govastileto.gr
