Είπαν ότι δε γινόταν, ότι η Ελλάδα δε θα μπορούσε να σταθεί δίπλα στα μεγάλα ονόματα που παράγουν ρούμι ανά τον κόσμο. Όμως ένα εξαιρετικό απόσταγμα με χαρακτήρα μεσογειακό φαίνεται έτοιμο να αλλάξει τα δεδομένα. Το ελληνικό ρούμι, αποτέλεσμα δεκαετούς έρευνας, πειραματισμών και τεχνογνωσίας, ετοιμάζεται να γίνει ο νέος premium εκπρόσωπος της ελληνικής αποσταγματοποιίας διεθνώς.
“Η Ελλάδα δημιουργεί, δε μιμείται και δεν αντιγράφει”, λέει η επικεφαλής της Dorodouli Distillery, Μαρία Δωροδούλη, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ. Προσθέτει ότι “το ελληνικό ρούμι είναι αυθεντικό και premium. Από την πρώτη γουλιά, αποκαλύπτει το φως και την ισορροπία της Μεσογείου, αποδεικνύοντας ότι η χώρα μας μπορεί να σταθεί δίπλα στους διεθνείς γίγαντες της απόσταξης”.
Η πρώτη παραγωγή και οι συλλεκτικές φιάλες
Η Dorodouli Distillery προγραμματίζει να ξεκινήσει την παραγωγή τον Φεβρουάριο του 2026, με τις πρώτες φιάλες να κυκλοφορούν στην αγορά τον Απρίλιο του ίδιου έτους. Ο πρώτος χρόνος αναμένεται να αποφέρει 120.000 φιάλες, ενώ τον Μάιο του 2026 θα διατεθούν 1.300 συλλεκτικές φιάλες, που κρατήθηκαν σφραγισμένες από το 2023 για να παλαιώσουν.
Η συλλογή περιλαμβάνει τρία διαφορετικά ρούμια, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία που συνδυάζει παραδοσιακή μέθοδο απόσταξης με σύγχρονη τεχνολογία, δημιουργώντας ένα προϊόν υψηλής πολυπλοκότητας και premium ποιότητας, που θα γίνει αντικείμενο πόθου για συλλέκτες και λάτρεις των ελληνικών spirits.
Δύο χρόνια πειραματισμοί και τεχνογνωσία
Η δημιουργία του πρώτου 100% ελληνικού ρουμιού είναι το αποτέλεσμα δύο χρόνων εντατικής εργασίας (2021-2023) σε συνεργασία με το Γενικό Χημείο του Κράτους. Τα βιομηχανικά πειράματα και οι δοκιμές διασφάλισαν ότι το απόσταγμα συνδυάζει παραδοσιακή μέθοδο απόσταξης με σύγχρονη τεχνολογία, προσφέροντας ένα προϊόν υψηλής πολυπλοκότητας και μοναδικής γεύσης.
Όπως τονίζει η κ. Δωροδούλη:”Η υλοποίηση των βιομηχανικών πειραμάτων κράτησε δύο χρόνια και πριν από έναν μήνα άναψε το πράσινο φως για την απόσταξη ρούμι στην Ελλάδα. Με τη θέσπιση της νομοθεσίας, το πρώτο 100% ελληνικό ρούμι θα μπορεί να κυκλοφορήσει στις αγορές όλου του κόσμου και να ανοίξει τις πόρτες για εξαγωγές ελληνικού ρουμιού”. Η ίδια προσθέτει ότι το προϊόν είναι μοναδικό, καθώς παρασκευάζεται από μελάσα ζαχαροκάλαμου, καθιστώντας το όχι μόνο καινοτόμο αλλά και αυθεντικό ελληνικό προϊόν.
Γιατί Ρούμι;
Η αγορά ρουμιού, όπως λέει η ίδια, εκτοξεύεται παγκοσμίως, με ποσοστιαία αύξηση πωλήσεων μάλιστα που ξεπερνά πλέον το ουίσκι. Το ελληνικό ρούμι μπαίνει σε αυτή τη δυναμική αγορά όχι μόνο ως προϊόν απόσταξης, αλλά ως πολιτιστικό και premium σύμβολο της ελληνικής δημιουργίας.
Η κ. Δωροδούλη τονίζει ότι οι Έλληνες καταναλωτές θα έχουν τη δυνατότητα να συμμετάσχουν στον σχεδιασμό της ταυτότητας του πρώτου Ελληνικού ρουμιού, μέσω διαδραστικών ψηφοφοριών στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης της εταιρείας.
Από ιδέα σε θεσμική ταυτότητα
Στις 20 Οκτωβρίου 2025, δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β’ 5571 η απόφαση που καθορίζει επίσημα τη μελάσα ζαχαροκάλαμου ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ρουμιού στην Ελλάδα. Με αυτή τη δημοσίευση, η χώρα αποκτά για πρώτη φορά θεσμικό πλαίσιο που ορίζει ξεκάθαρα το ελληνικό Ρούμι ως κατηγορία απόσταξης υπό εθνική ρύθμιση και, όπως επισημαίνει η κ. Δωροδούλη “πλέον ανοίγουν οι πόρτες του κόσμου για εξαγωγές ελληνικού ρουμιού, φέρνοντας τη χώρα στο διεθνές προσκήνιο των premium spirits”.
Εξηγεί ότι μπορεί για χρόνια, το ελληνικό ρούμι να υπήρχε μόνο ως προσδοκία: μια ιδέα που γεννήθηκε από την ελληνική τεχνική στην απόσταξη και τη μεσογειακή ταυτότητα, αλλά “τώρα, η θεσμοθέτηση ανοίγει τον δρόμο για μια νέα εποχή στην ελληνική αποσταγματοποιία, με πολιτισμικό και οικονομικό αντίκτυπο. Το ελληνικό ρούμι δεν επιδιώκει να μιμηθεί τον τροπικό χαρακτήρα των άλλων ρουμιών, ερμηνεύει τη Μεσόγειο, φέρει το φως, την ακρίβεια και την ισορροπία της βόρειας Ελλάδας”, τονίζει.
Τι σημαίνει, όμως, η θεσμοθέτηση για την Ελλάδα; Απαντώντας στην ερώτηση, η κ. Δωροδούλη σημειώνει ότι η θεσμοθέτηση για την Ελλάδα σημαίνει θεσμική αναγνώριση, μιας και ορίζεται για πρώτη φορά η δυνατότητα παραγωγής ρούμι στην Ελλάδα, αποκτά ταυτότητα, καθώς ο όρος ελληνικό ρούμι αποκτά νομικό και κανονιστικό περιεχόμενο και τεχνική εξέλιξη, πλέον ανοίγει ο δρόμος για την αξιοποίηση της ελληνικής αποστακτικής τεχνογνωσίας σε μια νέα κατηγορία υψηλής πολυπλοκότητας.
Επιπλέον, η θεσμοθέτηση για την Ελλάδα σημαίνει κατά την ίδια διεθνής προοπτική με είσοδος των ελληνικών spirits στη διεθνή αγορά ρουμιού με δική τους μεσογειακή ερμηνεία, αναδεικνύοντας τον πολιτισμικό ρόλο τονίζει ότι η Ελλάδα πλέον αποκτά φωνή σε ένα παγκόσμιο απόσταγμα ως χώρος δημιουργίας και καινοτομίας, όχι μόνο απόλαυσης και επίσης, οδηγεί προς ολοταχώς σε έναρξη των εξαγωγών. “Η θεσμοθέτηση ανοίγει το δρόμο για διεθνείς αγορές, δίνοντας τη δυνατότητα στο Ελληνικό Ρούμι να ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο”, υπογραμμίζει εμφατικά.
Όπως λέει η κ. Δωροδούλη: “Μια νέα εποχή ξεκινάει για τη χώρα, από την ιδέα στην αναγνώριση, από τη μελέτη στη φιάλη, από το όνειρο στην πραγματικότητα. Το Ελληνικό Ρούμι δεν είναι απλώς ποτό — είναι ένας θρύλος που μόλις ξυπνάει”.
Οι “πτήσεις” στο αποσταγματοποιείο
Χιλιάδες επισκέπτες -Έλληνες, αλλά και Γερμανοί, Βέλγοι, Αυστριακοί, Βρετανοί, Ισραηλινοί- έχουν “επιβιβαστεί” μέχρι σήμερα στις “πτήσεις” που πραγματοποιεί το αποσταγματοποιείο Dorodouli Distillery που ιδρύθηκε το 2016 και είναι επισκέψιμο από το 2018.
Οι “πτήσεις” (flights) στο αποσταγματοποιείο “είναι εμπειρίες με ξεναγό που προσφέρουν δοκιμή αποσταγμάτων σε γευσιγνωσία στο αποστακτήριο”, εξηγεί η κ. Δωροδούλη, προσθέτοντας ότι εκτός από τις έξι κύριες θεματικές επιλογές σε περιηγήσεις, προσφέρονται και μια σειρά από άλλες εμπειρίες που μπορεί να απολαύσει κάποιος, κάνοντας κράτηση μεμονωμένα ή μαζί ως μέρος ενός πακέτου. Όπως διευκρινίζει “από τον Απρίλιο του 2026 θα προστεθούν άλλες δύο “πτήσεις” για το ρούμι”, ενώ “ήδη το ενδιαφέρον καταγράφεται εκρηκτικό”.
Κάθε “πτήση” από την εταιρεία, περιλαμβάνει ξενάγηση στον χώρο παραγωγής και παλαίωσης των αποσταγμάτων και στην αίθουσα infographic. Τα προϊόντα της αποσταγματοποιίας/ ποτοποιίας Δωροδούλη βρίσκονται σε όλη την νησιωτική και ηπειρωτική Ελλάδα, ενώ εξάγονται και σε χώρες της Ευρώπης, την Αυστραλία και σύντομα και στον Καναδά, αντλώντας έμπνευση από την οικογενειακή παράδοση. Στην εταιρεία, εφαρμόζονται οι πιο σύγχρονες τεχνικές, ενώ στρατηγικός της στόχος είναι να επαναπροσδιορίσει τα ελληνικά αποστάγματα.
Το αποσταγματοποιείο/ποτοποιείο, εξειδικεύεται στην απόσταξη μπράντι και τσίπουρου (απόσταγμα στέμφυλων σταφυλής), ενώ ετησίως διαθέτει 150.000 μπουκάλια, έχοντας τη δυνατότητα να “το κάνουμε αυτό επί πέντε φορές ακόμη”, όπως διευκρινίζει η κ. Δωροδούλη.
Η ομάδα, όπως προσθέτει, δημιουργήθηκε από ανήσυχα άτομα, αναζητητές του τέλειου αποστάγματος, ενώ το μοντέλο παραγωγής βασίζεται στις αρχές της βιομηχανίας 4.0 και της διαχείρισης μηδενικών αποβλήτων και ορίζεται από “το πάθος για τα γνήσια αλκοολούχα ποτά από τους πιο εκλεκτούς καρπούς της Βορειοελλαδικής γης”, ενώ “όλα τα αποστάγματα παρασκευάζονται φυσικά, χωρίς ζάχαρη και χωρίς πρόσθετα”.
Οι κολεξιόν της εταιρείας είναι οι: “Alchemestes”, μια συλλογή brandy, που προέρχεται από μεθοδική έρευνα στην απόσταξη σταφυλιών και φρούτων, “Classico”, που ζωντανεύει για να ικανοποιήσει όσους έχουν αγαπούν το τσίπουρο και έχουν απαιτητικούς… ουρανίσκους και η “Nostalgia”, το τσίπουρο της Θεσσαλονίκης, που αναβιώνει την ιστορία της απόσταξης στην Νύμφη του Βορρά. “Nostalgia, είναι το τσίπουρο που αναβιώνει από την ιστορία της απόσταξης στην Θεσσαλονίκη και εντάσσεται στην υψηλή γαστρονομία της Θεσσαλονίκης, αφού ταιριάζει με την κουλτούρα της πόλης και συνδυάζεται με μεζέδες, ψητό ψάρι, μέχρι και κοτόπουλο”, αναφέρει.
Πηγή: capital.gr
