Απολαύστε τρυφερά και ζουμερά μπριζολάκια λαιμού μαγειρεμένα μαζί με ρύζι στο φούρνο, σε ένα γεύμα που συνδυάζει απλότητα και πλούσια γεύση. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή ένα χορταστικό καθημερινό πιάτο.
Υλικά
-
1½ κιλό μπριζολάκια λαιμού
-
Χυμό από 1 λεμόνι
-
2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
-
150 ml λευκό ξηρό κρασί
-
8 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
-
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
-
1/4 φλ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το κρέας
-
1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
-
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
-
500 γρ. ρύζι για πιλάφι (νυχάκι)
-
Αλάτι & πιπέρι
-
1 λεμόνι σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
-
Κάνουμε μασάζ στα μπριζολάκια με το λεμόνι και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
-
Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί, προσθέτουμε ελαιόλαδο, τα ξερά κρεμμύδια και το κρασί, σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα.
-
Σε τηγάνι με μέτρια φωτιά σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά, λίγο αλάτι και πιπέρι.
-
Ανοίγουμε το ταψί και προσθέτουμε το ρύζι γύρω από τις μπριζόλες. Συμπληρώνουμε βραστό νερό ή ζωμό μέχρι να καλύπτει το ρύζι και τοποθετούμε φέτες λεμονιού πάνω του.
-
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 λεπτά, ελέγχοντας τα υγρά και προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.
-
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
-
Σερβίρουμε ζεστό με στραγγιστό γιαούρτι δίπλα.
Ένα πιάτο που συνδυάζει απλότητα, μυρωδιές και γεύση — το τέλειο comfort food για κάθε περίσταση.
Πηγή: govastileto.gr
