Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα Govastiletto
Μια γρήγορη και θρεπτική συνταγή για ζυμαρικά με πλούσια πρωτεΐνη, ιδανική για ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα.
Υλικά (για 2 μερίδες):
-
300 γρ. πένες μεγάλες με ρίγα
-
Λίγο ελαιόλαδο
-
10 γρ. βούτυρο Lurpak
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
1 πιπεριά Φλωρίνης
-
350 γρ. ντοματίνια
-
Λίγο φρέσκο βασιλικό
-
200 γρ. τυρί Arla Protein Cottage Cheese
-
Λίγο νερό από τα ζυμαρικά
-
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
-
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία.
-
Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα κομμένα ντοματίνια και την πιπεριά Φλωρίνης σε κομμάτια.
-
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ένα κοτσάνι βασιλικού. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και καυτερή πιπερίτσα. Σοτάρουμε 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα ντοματίνια να σπάσουν.
-
Μεταφέρουμε τα υλικά στο μπλέντερ, προσθέτουμε το τυρί cottage και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λεία σάλτσα. Προσθέτουμε 1 κουτάλα από το νερό των ζυμαρικών για πιο απαλή υφή.
-
Επαναφέρουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τις πένες, χωρίς να τις στραγγίσουμε εντελώς. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα με τα ζυμαρικά.
-
Σερβίρουμε αμέσως, με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό, απολαμβάνοντας το φαγητό όσο είναι ζεστό και ζουμερό.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και έντονη γεύση.
Πηγή: govastileto.gr
